皿うどんのナゾ - 鳳鳴は祖父の俳号

　皿うどんといえばパリパリの麺にあんかけだが、焼いた太麺にあんかけというのも皿うどんと呼ぶ。ここまではよく知られている。
皿うどん：長崎ちゃんぽんリンガーハット

　が、最近佐賀の食堂で皿うどんを注文したらちゃんぽん麺を使ったソース焼きそばみたいなのが出てきた。そして佐世保の四海楼では太麺にあんなしの具。ということで佐賀長崎ですら、いやだからこそ皿うどんは一種類ではない。

ぼくは両方とも好きです。