皿うどんといえばパリパリの麺にあんかけだが、焼いた太麺にあんかけというのも皿うどんと呼ぶ。ここまではよく知られている。 皿うどん：長崎ちゃんぽんリンガーハット が、最近佐賀の食堂で皿うどんを注文したらちゃんぽん麺を使ったソース焼きそばみたい…
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